Graag blikken we terug op de derde editie van JAM-Talks van dinsdag 5 september 2023 in de Jamfabriek – Home to the future of food. Dit keer werden onze bezoekers door Christian Weij meegenomen in de duurzame wereld van het fermenteren. Christian is fermentatiespecialist en fooddesigner en bracht de beginselen en basiselementen van het fermenteren over aan onze ruim 40 gasten op dit event. Hierbij kwamen zowel verschillende ingrediënten als het proces zelf aan bod, waarna dat alles ook in de praktijk gebracht werd. In onze gemeenschappelijke Jam-proefkeuken mochten onze gasten zelf aan de slag. Door te ruiken, te proeven en te beleven werd er kennis gemaakt met de bijzondere techniek van het fermenteren. Tot slot werd er op de aansluitende netwerkborrel nog flink nagepraat over deze bijzondere en succesvolle workshop.

Alle foto’s van dit event zijn hieronder te bekijken.