Waar Joep het bredere plaatje schetste, bracht CTO Sjors Otten (Food For Analytics) het verhaal direct naar de praktijk. Met een concrete case en een live demo van de AI-tool Ask Titan liet hij zien hoe organisaties vandaag al stappen zetten. Een opvallend moment: toen hij letterlijk de achterkant van zijn applicatie liet zien, werd duidelijk hoe complex het verwerken van datastromen is. 

Dat data complex zijn, geeft Sjors aan met een herkenbare realiteit uit de zaal: medewerkers besteden gemiddeld 2 uur per dag aan het zoeken naar de juiste data. Dat maakt het geheel tastbaar en de urgentie om te veranderen in dataverwerking groter. 

Zijn meest prikkelende uitspraak? “AI is in de basis dom.” Een statement dat bleef hangen. Want zonder een goed ingericht datafundament, kan AI simpelweg geen waarde leveren.

Onder het genot van de borrel werd er volop nagepraat, gespard en genetwerkt. Wat deze JAM-Talks vooral liet zien is dat onderzoek en praktijk beide nodig zijn om data optimaal te kunnen benutten in food. De kennis is er, de tools zijn er ook. De vraag hoeft dus niet te zijn óf je die benut, maar vooral hóé.   

Interessante sprekers als Joep en Sjors niet meer missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief via het invulveld onderaan de pagina.